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Ricette cucina > Salse > Pagina 17 > Salsa Tartara (4)

Salsa Tartara (4)

	Tipo piatto	Salse
	A base di	Uova
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   4  Uova    25 Cl  Olio D'oliva Finissimo    Alcune Gocce  Aceto Di Vino    1 Cucchiaio  Cipollina Novella Tritata Finemente (la Parte Bianca E Una Puntina Della Parte Verde)      Sale      Pepe Appena Macinato  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Fate rassodare le uova in un tegamino colmo d'acqua; sgusciatela e mettete solo i tuorli in una terrina. Lavorateli con un cucchiaio di legno e, sempre mescolando, incorporate, facendole scendere a filo, l'olio, in modo da ottenere una crema liscia. Completate la salsa con il pepe, l'aceto, un pizzico di sale e infine la cipolla tritata. Mescolate bene e servite in salsiera. La salsa è adatta a condire asparagi e pesce fritto o bollito.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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