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Carne

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Carne

Agnello Agli Champignon

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite1748 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  filetti d'agnello  
 300 g  funghi champignon  
 60 g  burro  
   farina  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 1 bicchiere  vino bianco  
   vino marsala  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate gli champignon e tagliateli a fettine.
  2. Rosolateli velocemente in una padella con metà del burro e l'aglio tritato; quando sono ben rosolati, versate mezzo bicchiere di vino bianco, fate evaporare, salate e pepate, finite di cuocere.
  3. In un'altra padella mettete il burro rimanente, tenendone da parte un cucchiaino, fatelo colorire e poi mettete a dorare i medaglioni di agnello, ricavati dai filetti affettati e infarinati.
  4. Quando saranno dorati da entrambi i lati, salate, pepate e bagnate con il vino bianco, facendo evaporare.
  5. Togliete l'agnello dalla padella e unitevi il restante burro lavorato con un cucchiaio di farina per legare il sugo, poi rimettetelo assieme agli champignon.
  6. Bagnate con 3 cucchiai di Marsala, fate insaporire per qualche minuto assieme al prezzemolo tritato e servite caldo.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 15 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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