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Carne

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Carne

Agnello Ai Funghi

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
Note -
Visite2373 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  spalla d'agnello disossata arrotolata  
 500 g  funghi porcini  
 25 g  burro  
 25 cl  panna  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 2 spicchi  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Salate e pepate la spalla, spennellandola accuratamente con un po' d'olio leggermente salato.
  2. Adagiatela in una teglia con quattro cucchiai d'olio e cuocete per un'ora in forno preriscaldato a 200 gradi.
  3. Ritirate e tenete al caldo.
  4. In un tegame versate un bicchiere d'acqua calda, la panna e 100 g di gambi dei funghi ben puliti e tagliati a pezzetti.
  5. Lasciate cuocere per un quarto d'ora.
  6. Nel frattempo, in una padella con il burro insaporite velocemente le cappelle dei funghi tagliate a fettine a fuoco vivace.
  7. Aggiungete gli spicchi d'aglio interi.
  8. Salate e pepate.
  9. Continuate la cottura a fuoco moderato per un quarto d'ora, unite il prezzemolo tritato, poi eliminate gli spicchi d'aglio.
  10. Sul piatto da portata servite l'agnello tagliato a fettine nappate con la salsa calda e con il contorno di funghi porcini.
  11. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Dogliani DOC, Trentino Marzemino DOC, Copertino Rosso DOC (giovane).
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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