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Ricette cucina > Primi > Pagina 60 > Risotto Al Salmone

Risotto Al Salmone

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Salmone
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   350 G  Riso    70 G  Burro    70 G  Salmone Affumicato    80 G  Panna Da Cucina    1  Piccola Cipolla    1  Dado    1/2 Bicchierino  Vino Bianco Secco      Sale    1 Bicchierino  Whisky  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare. Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado. Rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna Unire la salsa al risotto 5 minuti prima del termine di cottura. Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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