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Risotto Alla Milanese

Tipo piattoPrimi
A base diZafferano
Persone2
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Visite898 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  riso  
   burro  
 200 g  midollo di bue  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
   formaggio grattugiato  
 1 bustina  zafferano  
 1  cipolla  
 200 cl  brodo di carne  
 alcune scaglie  tartufo bianco (facoltativo)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo.
  2. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi.
  3. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato.
  4. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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