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Carne

Crostoni Di Filetto Di Maiale Al Foie Gras

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
Note -
Visite442 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  filetto di maiale  
 80 g  burro  
 4 fette  pancarré  
 1/2 bicchiere  vino marsala  
 100 g  foie gras  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate metà burro e rosolatevi, 3 minuti per parte, i filetti tagliati piuttosto spessi.
  2. Salateli, pepateli, toglieteli dal recipiente e teneteli in caldo.
  3. In una padella fate dorare nel resto del burro le fette di pancarré privato della crosta, asciugatele su carta assorbente da cucina e disponetele su un piatto da portata.
  4. Su ciascuna fetta di pane adagiatene una di filetto.
  5. Nel tegame dove avete cotto la carne staccate con un cucchiaio di legno il fondo scuro, versate il Marsala, ponete di nuovo sul fuoco e fate ridurre un po'.
  6. Spalmate leggermente la superficie dei filetti con il foie gras, versatevi sopra la salsa calda e servite.
  7. Vini di accompagnamento: Querciolo Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC, Nero Del Tondo VdT Di Toscana, Vigna Del Vassalo VdT Del Lazio.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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