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Penne Rigate Ai Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite645 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo penne rigate  
 4  carciofi  
   aglio  
   prezzemolo  
   olio d'oliva  
   sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite bene i carciofi, divideteli in quattro spicchi e tagliateli a fettine sottili.
  2. In un tegame scaldate l'olio, insaporitevi l'aglio e il prezzemolo tritato, aggiungete i carciofi, mescolate, coprite e abbassate la fiamma.
  3. Dopo alcuni minuti bagnate con due o tre cucchiai d'acqua, regolate il sale, coprite di nuovo in modo che la cottura avvenga a vapore.
  4. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e conditela con il sugo di carciofi che non deve essere acquoso.
  5. Insaporitela con un pizzico di pepe e servite.
  6. Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC, Frascati “Canellino” DOC, Gravina DOC.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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