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Maccheroncini Rosa Ai Carciofi

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite986 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  pasta tipo maccheroncini rosa mirtilli  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 4  carciofi  
 1 spicchio  aglio  
   sale  
   pepe  
 20 cl  panna  
 2 cucchiai  prezzemolo tritato  
 1  limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne, più dure, tagliateli a metà e togliete il fieno, quindi riduceteli a fettine sottili e metteteli a bagno in una terrina colma d'acqua acidulata col succo di un limone, per evitare che anneriscano.
  2. Fate rosolare lo spicchio d'aglio in una casseruola con due cucchiai d'olio d'oliva, a calore dolcissimo fino a quando sarà ben dorato, dopodichè toglietelo e mettete nel recipiente i carciofi.
  3. Salate, pepate e lasciate cuocere a calore moderato per 10-15 minuti, in modo che i carciofi risultino teneri ma ancora sodi, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d'acqua.
  4. Al termine unite la panna, mescolate e lasciate sul fuoco ancora il tempo necessario perché la salsa si scaldi senza arrivare a bollire, dopodichè spegnete e cospargete con il prezzemolo tritato finissimo.
  5. Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata, unite i maccheroncini e lessateli al dente, quindi scolateli e poneteli in una zuppiera.
  6. Conditeli velocemente con il sugo ai carciofi, ben caldo, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali, guarnite con un rametto di prezzemolo e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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