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Ricette cucina > Primi > Pagina 14 > Fusilli Ai Carciofi (3)

Fusilli Ai Carciofi (3)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Carciofi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   320 G  Pasta Tipo Fusilli    6  Carciofi    1  Limone      Aglio    10 Gherigli  Noce      Formaggio Pecorino Grattugiato      Prezzemolo    3 Cucchiai  Olio D'oliva    1/2 Bicchiere  Brodo Vegetale      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliare a spicchi i carciofi e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Rosolare 2 spicchi d'aglio in 3 cucchiai di olio, unire i carciofi, far insaporire per 5 minuti poi eliminare l'aglio ed unire il brodo. Cuocere coperto per 20 minuti. Salare e pepare. A fuoco spento aggiungere i gherigli tritati e un po' di prezzemolo tritato. Mescolare. Cuocere i fusilli, scolarli e versarli nel tegame con il sugo, mantecarli a fuoco vivo con il pecorino. Servirli subito.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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