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Riso In Forma Con Prosciutto E Piselli

Tipo piattoPrimi
A base diPiselli
Persone4
Note -
Visite654 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 50 g  burro  
 1 bicchiere  latte  
 200 g  prosciutto cotto  
 100 g  formaggio fontina  
 100 g  mozzarella  
 100 g  formaggio emmenthal  
 250 g  piselli surgelati  
 1/2  cipolla  
 1 mestolo  brodo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro.
  2. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire.
  3. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte.
  4. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene.
  5. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti.
  6. Sformate e riempite il centro con i piselli.
  7. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Vigna Vinera IGT Della Puglia.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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