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Riso In Insalata Con Peperoni Sott'aceto

Tipo piattoPrimi
A base diPeperoni
Persone4
Note -
Visite322 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 1 vasetto  peperoni sott'aceto  
 1 vasetto  cetriolini sott'aceto  
   olio d'oliva  
   formaggio parmigiano  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e raffreddatelo sotto l'acqua corrente, scolatelo molto bene e conditelo con due cucchiai d'olio.
  2. Tagliate i peperoni a listerelle e poi a pezzetti, tagliate i cetriolini e mescolateli con il riso.
  3. Aggiungete ancora un po' d'olio, regolate sale e pepe.
  4. Disponete il riso in uno stampo rotondo, premete bene, poi rovesciatelo sul piatto da portata e ricopritelo completamente con il parmigiano a scaglie sottili, magari con il tagliatartufo.
  5. Vini di accompagnamento: Il marcato sapore agro dei sottaceti altera il gusto dei vini bianchi fermi, l'abbinamento possibile è con quelli Spumanti tipo “Brut”.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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