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Tagliatelle Alle Melanzane (2)

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite505 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo tagliatelle fresche  
 2  melanzane  
 80 g  prosciutto cotto  
 1 spicchio  aglio  
   prezzemolo  
 1 cucchiaino  concentrato di pomodoro  
   panna  
   formaggio grattugiato  
   burro  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli.
  2. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po' d'acqua.
  3. Cuocete un quarto d'ora, poi amalgamate con la panna.
  4. Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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