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Cestino Di Pasta E Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite2033 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo mezze penne  
 3  melanzane  
   pomodori pelati  
   origano  
 1 spicchio  aglio  
 1/2  cipolla  
   formaggio pecorino dolce  
   olio d'oliva  
   pepe  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lavate le melanzane, tagliatele a fettine e mettetele su un tagliere inclinato, cosparse di sale affinché perdano il liquido amaro.
  2. Intanto preparate un sugo di pomodoro soffriggendo l'aglio e la cipolla tritata in olio d'oliva, poi unite i pelati.
  3. Fate cuocere 20 minuti, salate, pepate e insaporite con l'origano.
  4. Mentre il sugo cuoce, in una padella con olio bollente, friggete la metà delle fette di melanzana dopo averle accuratamente asciugate.
  5. Lessate le mezze penne al dente, scolatele e conditele con il sugo di pomodoro e le melanzane fritte.
  6. Con le restanti melanzane crude, foderate una pirofila, riempitela con la pasta e mettetela in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti.
  7. Sformate il 'cesto' su un piatto di portata e servite.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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