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Risotto Primavera (3)

Tipo piattoPrimi
A base diZucchine
Persone4
Note -
Visite534 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  formaggio parmigiano  
 400 g  riso  
 2  patate  
 2  carote  
   sedano  
 1  porro  
 2  zucchine  
 1  melanzana  
 1 pugno  fagiolini  
 1 manciata  funghi porcini (o funghi champignon)  
 1  peperone  
 1 manciata  piselli  
 1 manciata  fave  
 2 spicchi  aglio rosso  
 1/2  cipolla  
 50 cl  brodo di manzo  
 40 g  burro  
 40 g  olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a quadratini piccoli tutte le verdure e farle rosolare in una casseruola con il burro, l'olio, l'aglio ed il sedano.
  2. Quando le verdure si saranno insaporite versarvi il riso già pulito.
  3. Far cuocere aggiungendo il brodo che occorre.
  4. Aggiungere il parmigiano grattugiato e servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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