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Antipasti

Marinata Di Alici

Tipo piattoAntipasti
A base diAcciughe
Persone4
NotePreparazione: 15 minuti.
Visite948 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  acciughe fresche  
 1  cetriolo  
 1 mazzetto  insalata rucola  
 1 confezione  germogli (ravanello o alfalfa)  
 1/2 cespo  insalata riccia  
   aglio  
 1  limone (succo)  
 1 cucchiaino  senape in grani  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe in grani  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eviscerate le acciughe staccando loro la testa, quindi apritele lungo la linea ventrale, spinatele e, così aperte a libro, mettetele in un piatto, conditele con il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, una macinata di pepe, fettine di aglio fresco, un filo d'olio, poi lasciatele marinare al fresco, coperte da pellicola, per almeno 2 ore.
  2. Servitele insieme con un cetriolo a rondelle, la rucola, mezzo cespo di riccia e i germogli, il tutto condito con una citronnette preparata frullando g 80 d'olio, sale, pepe macinato, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di senape, per ottenere una perfetta emulsione.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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