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Ricette cucina > Primi > Pagina 33 > Nastrini Con Melanzane E Gorgonzola

Nastrini Con Melanzane E Gorgonzola

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Melanzane
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   250 G  Pasta Tipo Nastrini    100 G  Pancetta (fette Da 100 G)    80 G  Formaggio Gorgonzola    2  Melanzane Viola Chiaro Grandi    2 Spicchi  Aglio    1 Pizzico  Prezzemolo Tritato    Alcuni Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    1 Pizzico  Sale    1 Spolverata  Pepe Nero In Grani  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliare a dadini le melanzane, senza metterle sotto sale. Lasciarle sfrigolare in padella per un quarto d'ora circa insieme a qualche cucchiaio di olio e un paio di spicchi di aglio. In un'altra padella soffriggere la pancetta a dadini, piano piano, a fuoco dolce, perché fa presto a perdere la sua dolcezza. Aggiungere le melanzane rosolate, un pizzico di sale, i nastrini cotti al dente, qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta, mescolare e ricoprire il tutto con dadini di Gorgonzola, una spolverata di pepe nero, un pizzico di prezzemolo tritato e servire. Le melanzane usate in questa ricetta sono quelle grosse, di colore viola chiaro, dolcissime, senza assolutamente il "piccantino" tipico di quelle viola scuro; inoltre sono veloci da cucinare.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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