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Ricette cucina > Primi > Pagina 27 > Mezzi Ziti Alle Melanzane

Mezzi Ziti Alle Melanzane

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Melanzane
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   200 G  Pasta Tipo Mezzi Ziti Spezzati    300 G  Melanzane    250 G  Pomodori    1 Spicchio  Aglio      Basilico Tritato    2 Cucchiai  Ricotta Salata Grattugiata    4 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine      Sale  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliare le melanzane a cubetti, e farle spurgare col sale grosso nel colapasta per 30 minuti. Dopo averle lavate e asciugate disporle in una insalatiera con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio e farle saltare per 3 minuti a fuoco vivo. In 1 padella mettere 2 cucchiai di olio, i pomodori spellati a pezzetti e cuocere per 5-7 minuti, aggiungere sale, basilico tritato. Cuocere la pasta al dente, scolarla, aggiungere le melanzane e i pomodori e far insaporire per 1 minuto. Spolverare di ricotta grattugiata.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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