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Mezzi Ziti Alle Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite635 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta tipo mezzi ziti spezzati  
 300 g  melanzane  
 250 g  pomodori  
 1 spicchio  aglio  
   basilico tritato  
 2 cucchiai  ricotta salata grattugiata  
 4 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a cubetti, e farle spurgare col sale grosso nel colapasta per 30 minuti.
  2. Dopo averle lavate e asciugate disporle in una insalatiera con 2 cucchiai d'olio e 1 spicchio d'aglio e farle saltare per 3 minuti a fuoco vivo.
  3. In 1 padella mettere 2 cucchiai di olio, i pomodori spellati a pezzetti e cuocere per 5-7 minuti, aggiungere sale, basilico tritato.
  4. Cuocere la pasta al dente, scolarla, aggiungere le melanzane e i pomodori e far insaporire per 1 minuto.
  5. Spolverare di ricotta grattugiata.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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