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Spaghetti Gialli (2)

Tipo piattoPrimi
A base diZafferano
Persone4
Note -
Visite593 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  pancetta  
 350 g  pasta tipo spaghetti  
 1 pezzetto  burro  
 10 g  speck  
 2 bustine  zafferano  
 25 cl  panna  
 1  uovo  
   formaggio grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a striscioline la pancetta e lo speck e fateli soffriggere in un largo tegame con un pezzetto di burro.
  2. Tenete il fuoco moderato ma lasciate soffriggere a lungo finché il grasso è diventato completamente trasparente.
  3. Aggiungete la panna leggermente battuta con la forchetta, lo zafferano, il sale e il pepe.
  4. Lasciate addensare un po', togliete dal fuoco e aggiungete il tuorlo d'uovo sbattuto con il formaggio grattugiato.
  5. Durante la preparazione di questa salsa porterete a bollire una pentola d'acqua per la cottura degli spaghetti, che scolerete un po' al dente e farete insaporire facendoli saltare nel tegame del sugo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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