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Carne

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Carne

Polpette Di Rognone

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite354 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  vitello  
 1  rognone di vitello  
 4 pezzetti  prosciutto affumicato  
 1/2 bicchiere  cognac  
 2  petti di pollo lessati  
 4  carote  
 2  porri  
 3  cipolle  
 4 gambi  sedano  
 60 g  burro  
 1000 g  fagiolini  
 2 cucchiai  panna  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate le verdure a pezzi e mettetele in una padella con il burro e lasciate cuocere per 45 minuti.
  2. Tagliate il rognone in 4 parti.
  3. Insaporite le fette di vitello con il pepe e su ogni pezzo di rognone mettete del prosciutto.
  4. Sistemate ogni pezzo di rognone dentro una fettina, arrotolatele e legatele.
  5. In una padella mettete 40 g di burro per rosolarci la carne e le verdure; lasciate cuocere 1 ora.
  6. Dopodichè aggiungete il cognac e date fuoco.
  7. Coprite la pentola e lasciate cuocere per 30 minuti aggiungendo un cucchiaio di panna.
  8. A parte cuocete i fagiolini.
  9. Quando il tutto è cotto passate le verdure nel frullatore mettendoci un cucchiaio di panna e di farina.
  10. Salate e pepate le verdure e servitele con le polpette.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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