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Penne Ai Carciofi (3)

Tipo piattoPrimi
A base diCarciofi
Persone4
Note -
Visite738 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 320 g  pasta tipo penne  
 2  carciofi  
 2 cucchiai  polpa di pomodori pelati  
 20 g  pancetta fresca  
 2 spicchi  aglio  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
 1  limone  
   sale grosso  
   sale  
   pepe nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate bollire l'acqua per la pasta con il sale grosso.
  2. Tagliate a dadini la pancetta e affettate finemente i carciofi.
  3. Immergete le fettine in una terrina con acqua fredda e succo di limone, per evitare che anneriscano.
  4. In una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi gli spicchi d'aglio schiacciati (senza farli bruciare), poi la pancetta e infine i carciofi a fettine.
  5. Aggiungete la polpa di pomodoro schiacciata con la forchetta e salate.
  6. Mescolate accuratamente, coprite e lasciate cuocere per circa mezz'ora.
  7. Scolate le penne cotte al dente e conditele con il sugo pronto, il prezzemolo tritato e pepe nero macinato sul momento.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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