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Involtini Di Riso In Foglie Di Vite

Tipo piattoAntipasti
A base diRiso
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 416.
Visite1575 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  riso  
 500 g  cipolle  
 70 g  uvetta sultanina  
 30 g  pinoli  
 60  foglie di vite fresche  
 1  limone  
   aneto  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finché non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti.
  2. Aggiungere una tazza d'acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite.
  3. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare.
  4. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare.
  5. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda.
  6. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un'ora.
  7. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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