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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 25 > Involtini Di Riso In Foglie Di Vite

Involtini Di Riso In Foglie Di Vite

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Riso
	Persone	4
	Note	Preparazione: 20 minuti. Cottura: 50 minuti. Calorie: 416.
Ingredienti quantità ingrediente   250 G  Riso    500 G  Cipolle    70 G  Uvetta Sultanina    30 G  Pinoli    60  Foglie Di Vite Fresche    1  Limone      Aneto      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Affettare sottilmente le cipolle, soffriggerle a fuoco moderato finché non sono appassite e poi aggiungere il riso e cuocere a tegame coperto per cinque minuti. Aggiungere una tazza d'acqua calda e tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di vite. Fate cuocere a fuoco basso per cinque minuti e poi lasciar raffreddare. Lavare le foglie di vite, farle bollire per tre minuti e metterle a colare. Riempire ogni foglia con un cucchiaio di riso sulla parte non lucida, ripiegarla e adagiarla in una pirofila poco profonda. Coprire gli involtini con un piatto in modo da non farli aprire e cuocere in forno a 170 gradi per circa un'ora. Consigli: fate raffreddare nella stessa pirofila di cottura prima di servire; si accompagna bene con antipasti di pesce.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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