Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 72 » sartù (2)

Primi

Sartù (2)

Tipo piattoPrimi
A base diRiso
Persone6
Note -
Visite1075 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 100 g  burro  
 50 g  polpa di pomodoro  
 75 cl  brodo  
 1/2  cipolla  
 100 g  polpa di manzo tritata  
 50 g  salsiccia  
 100 g  fegatini di pollo  
 20 g  funghi secchi  
 1/2  mozzarella  
 1 bicchiere  latte  
 2  uova  
   mollica di pane  
   pangrattato  
   farina  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate separatamente i vari ingredienti che servono per il ripieno.
  2. Mescolate alla polpa di manzo tritata un po' di mollica di pane intrisa di latte salato, formate alcune palline grandi come nocciole, infarinatele.
  3. In una padella scaldate l'olio e il burro e friggete le polpette.
  4. Mettetele da parte.
  5. Tritate grossolanamente i funghi, precedentemente ammollati in acqua tiepida, salateli poco e cuoceteli coperti per 20 minuti con una noce di burro.
  6. Sempre nel burro insaporite i fegatini di pollo puliti, lavati e tagliati a pezzetti; salateli soltanto a fine cottura.
  7. In un tegamino scottate la salsiccia spellata e sbriciolata.
  8. Tagliate a dadini la mozzarella.
  9. Fate rosolare nel burro la cipolla, unite la polpa di pomodoro, poi versatevi il riso e, un po' alla volta, il brodo mescolando fino a quando il riso è cotto al dente.
  10. Imburrate molto bene una teglia e cospargetela di pangrattato.
  11. Rivestite il fondo e i bordi con uno strato di risotto e poi disponetevi gli ingredienti del ripieno mescolati fra loro; in ultimo le uova sbattute.
  12. Ricoprite tutto con il restante riso.
  13. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti.
  14. Ritirate, lasciate riposare 10 minuti, poi sformate il sartù sul piatto da portata e servite subito questo sontuoso primo piatto.
  15. Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Acqui DOC, Chianti Colline Senesi DOCG, Biferno Rosso DOC.
  16. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 3577 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ sartù sartù di riso ai cannolicchi e ... ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

31 ms 21:34 23 092019 fbotz1