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Strozzapreti Al Radicchio

Tipo piattoPrimi
A base diRadicchio
Persone4
Note -
Visite1270 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4  cipolle  
 5  radicchi rossi trevigiani di medie dimensioni  
   aceto balsamico  
 1 cucchiaio  curry molto profumato  
 20 cl  panna  
   sale  
   pepe  
   olio d'oliva extra-vergine  
 1000 g  pasta tipo strozzapreti freschi  
Preparazione
  1. Tritare abbastanza finemente la cipolla e rosolarla nell'olio.
  2. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungere il radicchio tritato grossolanamente e proseguire la cottura.
  3. A cottura quasi ultimata spruzzare con aceto balsamico (1/2 bicchiere circa) e farlo asciugare completamente.
  4. Salare, unire il curry, la panna e la pasta cotta al dente e ben scolata.
  5. Saltare per alcuni minuti e servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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