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Pomodori Secchi Sott'olio

Tipo piattoAntipasti
A base diPomodori
Persone4
Note -
Visite895 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pomodori tondi maturi  
 1 pezzetto  peperoncino  
 1 cucchiaino  origano secco tritato  
 1 spicchio  aglio  
   olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i pomodori, eliminare il picciolo e lavarli bene sotto l'acqua corrente.
  2. Poi, tagliarli a metà e disporli con la parte tagliata verso l'alto su un asse di legno.
  3. Salare leggermente i mezzi pomodori e posizionarli all'esterno sotto il sole per almeno 4-5 giorni per farli seccare.
  4. Attenzione: proteggeteli con una garza larga e a maglie molto fitte (tipo zanzariera), altrimenti gli insetti ne faranno uno scempio! Passato questo periodo, pelare lo spicchio d'aglio, pulirlo, tagliano a fettine e metterlo nel vaso dove andranno collocati i pomodori.
  5. Aggiungere nel vaso anche il pezzetto di peperoncino e l'origano.
  6. Infine, aggiungere i pomodori secchi.
  7. Coprire i pomodori con olio d'oliva e chiudere ermeticamente i vasi.
  8. Portare a ebollizione una casseruola d'acqua, avvolgere i vasi in un panno e farli sobbollire per 25 minuti per sterilizzarli.
  9. Con questa preparazione originale i pomodori secchi diventano molto appetitosi.
  10. Sono perfetti per arricchire sughi e insalate o pasta.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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