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Carne

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Carne

Albòndigas En Chipotle

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone4
NoteLuogo: Messico.
Visite1190 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 450 g  carne di manzo macinata  
 450 g  carne di maiale macinata  
   sale  
   pepe  
 1 tazza  riso bollito  
 3  tuorli d'uovo  
 1 fetta  pane inzuppato nel latte  
 6 foglie  menta fresca tritata finemente  
 2  uova sode tagliate a cubetti  
 2 cucchiai  olio d'oliva  
 2 spicchi  aglio tritato  
 8  pomodori arrostiti e tritati  
 1 pizzico  cumino in polvere  
 2  peperoncini tritati  
 2 tazze  brodo di carne  
   tortillas  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mescolare la carne di manzo con quella di maiale, condire con sale e pepe, aggiungervi il riso, i tuorli d'uovo, il pane e 3 foglie di menta; mescolare bene.
  2. Formare con il composto delle polpette ponendo al centro di ognuna un pezzetto di uovo sodo.
  3. Lasciar riposare.
  4. Scaldare l'olio in una padella e farvi soffriggere la cipolla; aggiungere i pomodori, il cumino e i peperoncini e cuocere mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso.
  5. Aggiungere il brodo e cuocere su fuoco basso fino a quando la salsa prenderà bollore.
  6. Aggiustare di sale e aggiungere le restanti foglie di menta.
  7. Mettere le polpette nella salsa e una per volta facendo attenzione a non romperle.
  8. Cuocere su fuoco basso per circa un'ora o finché la carne sarà cotta.
  9. Servire con tortillas calde.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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