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Arancini Di Riso Al Formaggio

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Riso
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Riso    200 G  Mozzarella    50 G  Formaggio Pecorino    30 G  Burro    3  Uova      Brodo Di Carne Leggero      Pangrattato      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate il riso in 100 cl di brodo, un poco salato. Quando il riso sarà cotto il brodo dovrà essere completamente assorbito; incorporate il pecorino, il burro ed 1 uovo quindi lasciate intiepidire. Procedete poi come per la ricetta precedente mettendo nell'arancino, ovviamente, un pezzettino di mozzarella che può essere più o meno grande a piacere.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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