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Carne

Cotolette D'agnello Alle Erbe

Tipo piattoCarne
A base diAgnello
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
Visite545 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  cotolette d'agnello  
 2  uova  
   farina  
   pangrattato  
 alcuni rametti  salvia  
 1 rametto  rosmarino  
 1 rametto  timo  
   sale  
Per Friggere:    olio di semi  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Staccate gli aghi del rosmarino, le foglioline del timo e due o tre della salvia.
  2. Lavatele, asciugatele e tritatele finemente.
  3. Battete leggermente le cotolette con il pugno e passatele nel trito di erbe.
  4. Infarinatele, immergetele rapidamente nelle uova sbattute e ricopritele ben bene con il pangrattato.
  5. Infarinate alcuni rametti di salvia lavati e asciugati accuratamente.
  6. Scaldate una grande padella con l'olio e friggete per primi i ciuffi di salvia.
  7. Scolate la salvia e friggete le cotolette: dovrete probabilmente procedere in due volte, oppure usare due padelle.
  8. Sgocciolate le cotolette, quando sono ben dorate, su carta assorbente per asciugarle.
  9. Servitele subito con la salvia fritta.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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