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Orecchiette Agli Asparagi (2)

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1431 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo orecchiette  
 230 g  asparagi al naturale  
 25 cl  panna  
   burro  
 1 manciata  formaggio grana grattugiato  
 1  tuorlo d'uovo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere le orecchiette al dente.
  2. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento.
  3. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti.
  4. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro.
  5. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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