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Ricette cucina > Primi > Pagina 34 > Orecchiette Agli Asparagi (2)

Orecchiette Agli Asparagi (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Pasta Tipo Orecchiette    230 G  Asparagi Al Naturale    25 Cl  Panna      Burro    1 Manciata  Formaggio Grana Grattugiato    1  Tuorlo D'uovo      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Cuocere le orecchiette al dente. Intanto far spumeggiare 50 g di burro in 1 casseruola; unire gli asparagi ben sgocciolati e tritati e farli insaporire per qualche minuto nel condimento. Aggiungere la panna, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Scolare la pasta, condirla con il tuorlo e una noce di burro. Versarvi sopra il sugo agli asparagi, cospargere con 1 manciata di grana, mescolare e servire.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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