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Zuppa Di Asparagi Con I Gamberi

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite888 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  cipolle  
 2  carote  
 40 g  burro  
 75 cl  brodo  
 1 cucchiaino  santoreggia tritata  
 1 cucchiaino  dragoncello tritato  
 450 g  asparagi surgelati  
 200 g  gamberi freschi  
 1 bicchiere  panna  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 1/2 bicchiere  vino spumante  
   sale  
   pepe  
   cerfoglio (o prezzemolo) per decorare  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a rondelle le carote: fatele rosolare nel burro per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
  2. Irrorate con il brodo bollente, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti.
  3. Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, sgocciolateli ed uniteli alle altre verdure, in casseruola, aggiungendo le erbe tritate.
  4. Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e poi frullate il tutto.
  5. Tuffate in acqua bollente i gamberi per pochi minuti, sgocciolateli, sgusciateli e uniteli alla zuppa con il bicchiere di vino bianco.
  6. Dopo 5 minuti di cottura unite la panna, mescolate, regolate di sale, pepate leggermente, unite lo spumante, mescolate e togliete dal fuoco.
  7. Servite subito.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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