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Crema Di Asparagi E Funghi

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1103 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  asparagi surgelati  
 100 g  funghi champignon  
 1  tuorlo d'uovo  
   olio d'oliva  
   burro  
   farina  
 4 cucchiai  formaggio grana grattugiato  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare.
  2. Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare.
  3. Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti.
  4. Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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