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Ricette cucina > Primi > Pagina 8 > Crema Di Asparagi E Funghi

Crema Di Asparagi E Funghi

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Asparagi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   300 G  Asparagi Surgelati    100 G  Funghi Champignon    1  Tuorlo D'uovo      Olio D'oliva      Burro      Farina    4 Cucchiai  Formaggio Grana Grattugiato      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Far insaporire i funghi affettati con 10 g di burro e 2 cucchiai d'olio, salare e pepare. Fondere 20 g di burro, stemperarvi 1 cucchiaio di farina e diluire, poco per volta, con 3/4 di litro di acqua bollente senza smettere di mescolare. Salare, pepare, unire gli asparagi a pezzi e continuare la cottura per 35 minuti. Passare tutto al mixer, rimettere sul fuoco, unire i funghi e cuocere per 5 minuti, unire il tuorlo sbattuto e il grana.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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