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Spaghetti Con Melanzane

Tipo piattoPrimi
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite1275 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  pasta tipo spaghetti  
 3  melanzane  
 250 g  mozzarella  
 2 spicchi  aglio  
 500 g  pomodori maturi  
   peperoncino  
   olio d'oliva  
   sale  
   basilico  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Friggere le melanzane tagliate a dadini e metterle da parte.
  2. Dopo aver eliminato tutto l'olio di frittura, far imbiondire nella stessa padella l'aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori pelati, il basilico ed un po' di sale.
  3. Quando il sugo sarà quasi pronto, unire le melanzane e lasciar insaporire per qualche minuto.
  4. Cuocere gli spaghetti versarli in una zuppiera con la mozzarella tagliata a listarelle sottili, unire il sugo con le melanzane e mescolare.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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