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Spuma Di Melanzane

Tipo piattoContorni
A base diMelanzane
Persone4
Note -
Visite709 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  melanzane grigliate  
 5 cucchiai  olio d'oliva  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
 2  acciughe sott'olio  
 alcuni  capperi  
 2  cipolline sott'aceto  
 1 ciuffo  prezzemolo  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare finemente la polpa delle melanzane, i capperi, le acciughe, le cipolline e il prezzemolo.
  2. Riunire il trito in una terrina, aggiungere l'olio, salare e pepare.
  3. Amalgamare bene gli ingredienti mescolandoli con cura.
  4. Servire la spuma spalmata su fette di pane tostato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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