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Insalata Di Riso Alla Greca

Tipo piattoPrimi
A base diRiso
Persone4
Note -
Visite670 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso integrale  
 200 g  formaggio greco (o formaggio quartirolo)  
 2  pomodori maturi  
 1  cetriolo  
 100 g  yogurth magro  
 1  cipolla rossa  
   origano  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e raffreddarlo sotto l'acqua corrente.
  2. Scolarlo di nuovo, disporli) su un piano di portata e condirlo con un cucchiaio d'olio.
  3. Tagliare i pomodori a fette, privarle dei semi e appoggiarle sul riso.
  4. Tagliare e lasciar riposare il cetriolo, strizzarlo tra le mani e disporlo tra le fette di pomodoro.
  5. Tagliare la cipolla rossa a rondelle sottili, metterle in acqua per qualche minuto per addolcirle e sistemare anche queste sopra le altre verdure.
  6. Spezzettare con le mani il formaggio, aggiungerlo al riso e cospargere il tutto con abbondante origano.
  7. A parte preparare una salsina ottenuta frullando lo yogurth con un cucchiaio d'olio, alcuni anelli di cipolla rossa (tenuti da parte), qualche fetta di cetriolo, sale e un po' di origano.
  8. Condire il riso con questa salsina e servirlo.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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