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Carne

Lenticchie In Umido Con Le Salsicce

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite1492 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 9  salsicce fresche  
 400 g  lenticchie  
 1  cipolla  
 1 costa  sedano  
 1  carota  
 1 mazzetto  maggiorana  
 300 g  passata di pomodoro  
 1 bicchiere  vino bianco secco  
 2 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lasciate ammorbidire nell'acqua le lenticchie per una nottata, poi lessatele molto bene al dente in acqua leggermente salata.
  2. In un tegame di terracotta fate rosolare un trito di cipolla, sedano, carota e maggiorana con l'olio, unendovi la carne sbriciolata di 1 salsiccia.
  3. Quando il grasso della salsiccia sarà perfettamente sciolto, aggiungete il vino e fatelo evaporare, unite le salsicce e rosolatele da tutte le parti, unite il pomodoro e proseguite la cottura per 10 minuti, pepate e aggiustate di sale.
  4. Unite infine le lenticchie ben sgocciolate e portatele a completa cottura.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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