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Carne

Trippa Alla Milanese (2)

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Visite648 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  trippa di vitello  
   cipolla  
   sedano  
   carota  
   prezzemolo  
 1 rametto  rosmarino  
 1 foglia  alloro  
 alcune foglie  salvia  
 400 g  fagioli bianchi  
   olio d'oliva  
   brodo  
   formaggio parmigiano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare la trippa a listarelle sottili.
  2. Mettere in una casseruola un po' di olio, un trito di cipolla, sedano, carota e prezzemolo; aggiungere interi (per poterli poi togliere) la foglia di alloro, il rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia.
  3. Unire la trippa e farla rosolare nel soffritto, aggiungere il brodo che occorre e i fagioli (se crudi, altrimenti aggiungerli quasi a cottura ultimata) e volendo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.
  4. Portare a cottura e servire cosparsa di parmigiano grattugiato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1874 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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