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Zuppa Di Asparagi (2)

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite561 visite
IngredientiquantitĂ ingrediente
 300 g  asparagi  
 200 g  orzo perlato  
   aglio  
 50 g  guanciale  
 100 g  formaggio caciocavallo ragusano  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rompere gli asparagi nel punto critico, lavarli e tagliarli a pezzi; cuocerli per alcuni minuti in acqua bollente salata e tenerli da parte.
  2. Imbiondire aglio, olio e guanciale; allungare con l'acqua di cottura degli asparagi e quando bolle, aggiungere l'orzo precedentemente ammollato portando a cottura e unendo verso la fine gli asparagi.
  3. Rifinire con il formaggio a dadini e far riposare pochi minuti.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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