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Zuppa Di Cipolle (2)

Tipo piattoPrimi
A base diCipolle
Persone6
Note -
Visite881 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  cipolle medie  
 60 g  burro  
 180 g  formaggio groviera grattugiato  
 150 cl  brodo  
 1 cucchiaino  farina  
 12 fette  pane  
   sale  
   pepe  
   noce moscata  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare le cipolle a fettine sottilissime.
  2. In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle.
  3. Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena).
  4. Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi.
  5. Salare leggermente (il formaggio è salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata.
  6. Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa.
  7. In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente.
  8. Appena il pane sarà risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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