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Ricette cucina > Primi > Pagina 83 > Zuppa Di Cipolle

Zuppa Di Cipolle

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cipolle
	Persone	12
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   50 G  Burro    1000 G  Cipolle    1 Cucchiaio  Farina    400 Cl  Brodo  Per Servirla:  2 Bicchieri  Vino Bianco    Alcune Fettine  Pane      Sale      Pepe    Alcune Fettine  Formaggio Groviera  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Prendere delle cipolle dolci. Tagliarle in fettine finissime. Rosolarle nel burro finché siano dorate e trasparenti. Aggiungervi la farina. Cuocere 3-4 minuti. Metterci il brodo, sale e pepe e far cuocere a fuoco lento durante 30-40 minuti. Si può servirla in 2 modi: 1. Senza formaggio : mettere le fettine di pane nella zuppiera, versare il vino sul pane e poi la zuppa di cipolle (possiamo sostituire il vino con Porto). 2. In piatti individuali per gli ospiti o in zuppiera, versare la zuppa e il vino. Aggiungere sopra le fettine di pane tostate e le fettine di formaggio, provando di coprire la zuppa con il pane e il formaggio. Mettere in forno caldo durante 15 minuti per dorare il tutto.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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