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Carne

Arrosto Di Maiale All'uva

Tipo piattoCarne
A base diMaiale
Persone6
Note -
Visite1715 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  filetto di maiale  
 6 cucchiai  olio d'oliva  
 25 cl  succo d'uva fresco  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sgranate l'uva, raccogliete i chicchi nel passapatate ed esercitate una leggera pressione per non schiacciare anche i semini che sono amari.
  2. Legate la carne, ungetela.
  3. Mettete il resto dell'olio in un tegame dal bordo alto, adagiatevi il filetto.
  4. Lasciate rosolare a fiamma viva, aggiungete il succo d'uva.
  5. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa un'ora e mezzo.
  6. Provate la salsa che con la cottura avrà raggiunto una densa consistenza: il sapore leggermente acido è una sua caratteristica.
  7. Regolate sale e pepe.
  8. Eliminate lo spago dalla carne, tagliatela a fette e copritela con la salsa.
  9. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Gamay DOC, Rosso Piceno DOC, Corvo Rosso VdT Di Sicilia.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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