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Carne

Arrosto Di Vitello Semplice

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone6
Note -
Visite1742 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  noce di vitello  
 40 g  burro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela in una casseruola ovale dove avete scaldato olio e burro.
  2. Salate e pepate.
  3. Coprite con una carta spalmata di burro e ponete in forno a 120 gradi per un'ora abbondante girando l'arrosto di tanto in tanto.
  4. Se durante la cottura la carne asciugasse troppo, aggiungete un mestolo d'acqua calda o di brodo.
  5. Ritirate dal forno, lasciate riposare l'arrosto 10 minuti, slegatelo e poi tagliatelo a fette.
  6. Distribuite il sugo sul fondo di un piatto da portata caldo e sopra disponetevi in fila le fettine di carne.
  7. Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Rosso Di Cerignola DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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