Involtini Di Manzo Agli Spinaci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	8 fettine	polpa di manzo
	3	carote
	8 fettine	formaggio
	400 g	spinaci
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	2	scalogni
	1	pomodoro
	50 g	burro
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli e insaporiteli in un tegame con una grossa noce di burro.
2. Disponete sulle fette di carne, ben spianate e battute, le fettine di formaggio, un po' di carote tritate e un po' di spinaci.
3. Arrotolate e legate con lo spago bianco da cucina.
4. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con il restante burro e rosolatevi gli involtini.
5. Quando sono ben coloriti spruzzateli con il vino e fate evaporare.
6. Aggiungete gli scalogni tritati, il pomodoro spellato e tagliato a cubetti, salate, pepate, coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
7. Unite le carote avanzate tritate non tanto finemente e dopo 5 minuti gli spinaci rimasti.
8. Cuocete ancora 5 minuti e servite gli involtini con il loro sugo.
9. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Del Garda Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna (anche “Novello”) DOC, Guardiolo Rosso DOC.
10. Buon appetito!