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Ricette cucina > Carne > Pagina 3 > Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Manzo
	Persone	6
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   800 G  Polpa Di Manzo    40 G  Burro    4  Acciughe Sotto Sale    150 G  Salsiccia    1/2 Bicchiere  Vino Bianco Secco    1  Cipolla    4  Pomodori      Farina      Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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