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Carne

Arrosto Di Manzo Alle Acciughe E Pomodoro

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone6
Note -
Visite1220 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  polpa di manzo  
 40 g  burro  
 4  acciughe sotto sale  
 150 g  salsiccia  
 1/2 bicchiere  vino bianco secco  
 1  cipolla  
 4  pomodori  
   farina  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un tegame scaldate olio e burro.
  2. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata.
  3. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata.
  4. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate.
  5. Versate il vino e fate evaporare.
  6. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti.
  7. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore.
  8. Togliete la carne.
  9. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.
  10. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC, Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC, Cerasuolo Di Vittoria DOC.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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