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Dessert

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Dessert

Frittelle Di Ricotta

Tipo piattoDessert
A base diRicotta
Persone4
NotePreparazione: 60 minuti.
Visite384 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  ricotta romana freschissima  
 100 g  zucchero a velo  
 60 g  farina bianca  
 4  uova  
   pangrattato  
   olio per friggere  
 2 cucchiai  cherry brandy  
 1 pizzico  sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 40 frittelle.
  2. Strizzate per bene in una doppia garza la ricotta, al fine di averla asciutta, poi mettetela in una ciotola, unite un pizzico di sale, lo zucchero e la farina fatta cadere a pioggia da una setaccino.
  3. Incorporatevi due tuorli, ottenendo un composto liscio ed omogeneo; aromatizzatelo poi con due cucchiaiate di liquore e formate con l'impasto 12 piccoli rombi, 12 mezzalune e 12 frittelline rotonde leggermente dentellate, usando per tutte queste forme dei tagliapasta; fate anche tre palline.
  4. Passate le formine nelle 2 uova rimaste, sbattute, e poi nel pangrattato (se l'avete preparato voi setacciatelo prima con un passino a trama fine); friggetele poche per volta in olio ben caldo, scolandole quando saranno dorate e mettendole provvisoriamente su carta di tipo assorbente.
  5. Sistematele poi in un piatto di portata e servitele subito.
  6. Sono ottime e piaceranno a tutti, ma sono particolarmente indicate per i bimbi.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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