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Ricette cucina > Pollame > Pagina 12 > Pollo Alla Romana

Pollo Alla Romana

	Tipo piatto	Pollame
	A base di	Pollo
	Persone	2
	Note	Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti quantità ingrediente   1  Pollo Di 1000 G Pronto Per La Cottura    1 Spicchio  Aglio      Sale      Pepe Bianco    3 Cucchiai  Erbe Tritate (salvia, Rosmarino)    1/2  Limone (scorza)    3 Cucchiai  Olio D'oliva    4 Fette  Pancetta    12 Cl  Vino Bianco Secco    300 G  Pomodori Pelati    100 G  Cipollotti      Olio D'oliva Per La Teglia  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a metà. In una ciotolina mescolate l'aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto. Bagnate il volatile con l'olio d'oliva, avvolgete ogni metà nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d'olio. Fate cuocere il pollo nel forno a 200 gradi per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180 gradi, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti).

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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