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Risotto All'ortolana

Tipo piattoPrimi
A base diAsparagi
Persone4
Note -
Visite1228 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 1 mazzo  asparagi  
 1 tazza  piselli  
 2  zucchine  
 1  cipolla  
   brodo vegetale  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1/2 bicchiere  vino bianco  
 40 g  burro  
 4 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare a pezzetti gli asparagi scartando la parte più dura.
  2. Tagliare a dadini le zucchine.
  3. Appassire nel burro la cipolla tritata, unire i piselli, gli asparagi, le zucchine e il riso.
  4. Bagnare con il vino, far evaporare, salare e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo bollente.
  5. Poco prima di togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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