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Canapè Ai Fegatini

Tipo piattoAntipasti
A base diFegatini Di Pollo
Persone4
Note -
Visite464 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pancarré  
 300 g  fegatini di pollo  
 50 g  burro  
 3  acciughe sotto sale  
 1 bicchierino  brandy  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro.
  2. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare.
  3. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale.
  4. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco.
  5. Tostate leggermente le fette di pancarré tagliate a metà e distribuitevi i fegatini.
  6. Serviteli freddi o tiepidi.
  7. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso (anche 'Novello') DOC, Isonzo Pinot Nero DOC, Pollino DOC.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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