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Antipasti

Bruschetta Ai Fegatini

Tipo piattoAntipasti
A base diFegatini Di Pollo
Persone4
Note -
Visite687 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 4 fette  pane casereccio  
 250 g  fegatini di pollo  
 75 g  burro  
 1/2 bicchierino  cognac  
 1/4 bicchiere  brodo di carne  
 1 cucchiaino  succo di limone  
 1 spicchio  aglio  
 1 fetta  pancarré  
   latte  
 1 presa  sale  
 1 macinata  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero.
  2. Tagliate a dadini la fetta di pancarré.
  3. In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac.
  4. Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l'aglio schiacciato e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.
  5. Mettete il paté in una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore.
  6. Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il paté.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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