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Ricette cucina > Contorni > Pagina 12 > Cipolle Alla Grossetana

Cipolle Alla Grossetana

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Cipolle
	Persone	4
	Note	Luogo: Toscana. Luogo: Grosseto.
Ingredienti quantità ingrediente   150 G  Polpa Di Vitello Macinata    4  Cipolle Grandi    1  Salsiccia Piccola    1  Uovo    2 Cucchiai  Formaggio Grattugiato    1/2 Bicchiere  Brodo    1 Pizzico  Noce Moscata    2 Cucchiai  Olio D'oliva      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Lessate le cipolle intere in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatele, lasciatele raffreddare. Usando un coltellino affilato togliete la polpa lasciando delle scodelline. Tritate la polpa e mescolatela con la carne di vitello, la salsiccia spellata e sbriciolata, due cucchiai di formaggio grattugiato, due cucchiai d'olio, l'uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Amalgamate bene e riempite con il composto le scodelline di cipolle. Mettetele in un tegame, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il sugo diventa denso. Passatele su un piatto e servitele calde.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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