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Ricette cucina > Carne > Pagina 8 > Cassoeula

Cassoeula

	Tipo piatto	Carne
	A base di	Maiale
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   500 G  Costine Di Maiale    200 G  Cotenne Di Maiale    1  Piedino Di Maiale    5  Salamini    300 G  Tempia Di Maiale    300 G  Lombo    100 G  Burro    50 G  Lardo    1  Cipolla    2  Carote    2 Gambi  Sedano      Conserva Di Pomodoro    1  Verza Grande      Sale      Pepe      Polenta  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro. Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto. Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate. Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso. A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco. La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta. Servitela con della polenta bollente.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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