Frasi.Net
       
Salse

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » salse » pagina 23 » tartara

Salse

Tartara

Tipo piattoSalse
A base diUova
Persone4
Note -
Visite652 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 3  uova sode  
 1 cucchiaino  cipolla tritata  
 2 cucchiaini  senape  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 2 cucchiai  aceto di vino bianco  
 1/2 tazza  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Per prima cosa fate bollire le uova per 7 minuti (devono risultare ben sode).
  2. Raffreddatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele e separate i tuorli dagli albumi.
  3. Tritate i tuorli sodi, trasferiteli in una terrina e schiacciateli con una forchetta.
  4. Aggiungetevi la cipolla anch'essa ben tritata, la senape, il sale, il pepe ed il prezzemolo pure tritato.
  5. Lavorate a lungo per amalgamare perfettamente tra loro gli ingredienti.
  6. Quando avrete ottenuto una crema morbida, cominciate a versare l'olio a filo, come per la maionese.
  7. Mentre aggiungete l'olio continuate a mescolare, meglio se con la frusta: la salsa deve risultare ben montata.
  8. In ultimo aggiungete l'aceto e quando sarà tutto assorbito unite i bianchi dell'uovo, che avrete precedentemente tritato finemente.
  9. Mescolate ancora, assaggiate e se occorresse aggiungete sale.
  10. Questa salsa si presta facilmente a delle varianti; se preferite un sapore più deciso e forte potete aggiungere insieme alla cipolla anche un cucchiaio di cetrioli e di capperi tritati.
  11. La salsa tartara va accompagnata con carni bollite sia fredde che calde, servita in salsiera.
  12. Tempo: 1/2 ora.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1111 di 1134 ricette presenti nella categoria Salse

◄ tapenade (2) tartara di pesce ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 11:13 19 102019 fbotz1